Brokoli, karnabaharın yakın akrabası olan, sıkı demetler hâlinde büyüyen koyu yeşil sebzedir. Yenen bölümü, henüz açmamış çiçek tomurcuklarından oluşur.
Kelimenin Anlamı
Kelime İtalyancadan dilimize geçmiştir ve "filiz, sürgün" anlamındaki bir kökten gelir. Türkçede sebzenin adı olarak olduğu gibi kullanılır.
Nasıl Pişirilir?
- Buharda: Rengini ve dokusunu en iyi koruyan yöntemdir.
- Haşlama: Kısa süre haşlanmalıdır; uzun süre kaynatmak hem rengini hem tadını bozar.
- Fırında: Zeytinyağı ve baharatla fırınlandığında kenarları hafif kızarır.
Cümle İçinde Kullanımı
- Akşam yemeğinde buharda brokoli ve tavuk vardı.
- Brokoliyi fazla haşlayınca rengi sarardı.
- Çorbayı brokoli ve patatesle yaptı.
- Pazarda bu hafta brokoli boldu.
Karnabahar ile Farkı
İkisi de aynı bitki ailesindendir ve benzer biçimde büyür. Brokoli koyu yeşil, karnabahar ise beyazdır. Brokolide sap ve tomurcuklar birlikte yenir; karnabaharda çoğunlukla beyaz demet kullanılır.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Brokolinin eş anlamlısı yoktur. Aynı aileden olan karnabahar, lahana, karalahana ve Brüksel lahanası ise ayrı sebzelerdir.