Dürüm, sarılmış ince ekmekle yenen yiyecektir.
Kelimenin Anlamı
İçine et, peynir ya da sebze konularak sarılan ince yufka, lavaş veya tandır ekmeği; bu yolla hazırlanan yiyecek.
Cümle İçinde Kullanımı
- Öğlen bir dürüm alıp parkta yedi.
- Peynirli dürüm hazırlayıp çantasına koydu.
- Dürümün lavaşı ince olmalı.
Nasıl Hazırlanır?
İnce açılmış yufka ya da lavaş hafifçe ısıtılır; içine harç uzunlamasına dizilir, kenarlar kıvrılıp sıkıca sarılır. Isıtma, ekmeğin sarılırken çatlamasını önler. Sıcak servis edilen dürümlerde harcın suyunu ekmeğe geçirmemek için araya marul ya da ince bir yağ katmanı konur.
Yöresel Çeşitleri
Tantuni, beyti ve Adana dürüm en bilinen et dürümleridir. Karadeniz'de mısır unlu ekmekle, Doğu Anadolu'da tandır ekmeğiyle yapılan çeşitleri vardır. Kahvaltıda peynirli ve tereyağlı dürüm de yaygındır.
Kullanım Notu
Dürüm öz Türkçedir, "dürmek" fiilinden gelir: katlayıp sarmak demektir. "Dürülü" aynı köktendir.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Lavaş, yufka, sandviç ve tantuni yakın alandan kelimelerdir.