Ekmek, undan yapılan temel besindir.
Kelimenin Anlamı
Un, su, tuz ve mayanın karıştırılıp yoğrulması, mayalanması ve pişirilmesiyle elde edilen temel besin. Mecazda: geçim, rızık.
Cümle İçinde Kullanımı
- Fırından sıcak ekmek aldı.
- Ekmeğini taştan çıkarıyor.
- Ekmek israfı en büyük israftır.
Nasıl Yapılır?
Un, su, tuz ve maya yoğrulur; hamur dinlenerek mayalanır. Maya, undaki şekeri karbondioksite çevirir ve açığa çıkan gaz hamuru kabartır. Fırında pişerken gaz genleşir, nişasta jelleşir ve dış yüzey kızararak kabuğu oluşturur.
Kültürdeki Yeri
Türk kültüründe ekmek kutsal sayılır: yere atılmaz, çöpe dökülmez, düşeni öpüp alına götürmek âdettendir. "Ekmek parası", "ekmeğiyle oynamak", "el ekmeği" gibi deyimler, kelimenin geçimle özdeşleşmiş anlamını gösterir.
Kullanım Notu
Ekmek öz Türkçedir ve "ekmek" (tohum ekmek) fiiliyle sesteştir. Tam buğday ekmeği, lif oranı yüksek olduğu için daha doyurucudur.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Somun, pide, hamur ve fırın yakın alandan kelimelerdir.