Patates, toprak altında yumru olarak yetişen, nişasta bakımından zengin kültür bitkisidir.
Kelimenin Anlamı
Toprak altında oluşan, nişastalı ve yenebilen yumru bitki.
Cümle İçinde Kullanımı
- Patatesleri soyup haşladı.
- Patates hasadı sonbaharda yapılır.
- Patates kızartması çok sevilir.
- Yeşermiş patates yenmez.
Kök Değil, Yumru
Patatesin yenen kısmı kök değil yumru gövdedir: bitkinin yer altındaki gövdesinin şişerek besin depoladığı bölümdür. Üstünde bulunan "gözler" aslında tomurcuktur; patatesin tohumla değil, yumrudan çoğaltılabilmesinin sebebi budur. Bu özelliği patatesi tarımda çok pratik hâle getirmiştir. Dünyanın en çok üretilen temel gıdalarından biridir ve tarihte pek çok bölgede kıtlıkların azalmasında rol oynamıştır.
Yeşermiş Patates Neden Yenmez?
Patates ışığa maruz kaldığında yeşillenir ve içinde solanin adlı madde artar; bu madde yüksek miktarda alındığında zehirlenmeye yol açar. Filizlenen ve yeşeren bölümler ayıklanmalı, belirgin biçimde yeşermiş patates ise atılmalıdır. Aynı sebeple patates karanlık, serin ve havadar bir yerde saklanmalıdır. ⚠️ Buzdolabında saklamak da önerilmez: soğuk, nişastayı şekere çevirir; hem tadı bozulur hem kızartmada istenmeyen sonuçlar oluşur.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Yumru, kumpir, nişasta ve sebze yakın kelimelerdir. Kumpir fırınlanmış patatesten yapılan bir yiyecektir.