Piliç, genç tavuktur.
Kelimenin Anlamı
Civcivlikten çıkmış, henüz tam büyümemiş genç tavuk; bu hayvanın eti.
Cümle İçinde Kullanımı
- Akşama piliç şiş yaptılar.
- Kümeste on piliç vardı.
- Piliç eti tavuktan daha yumuşaktır.
Piliç ve Tavuk Farkı
Piliç yaşı küçük olduğu için kasları daha az çalışmıştır; eti yumuşak ve açık renklidir, çabuk pişer. Yaşlı tavuğun eti daha sert ve lezzetlidir; uzun pişirme (haşlama, çorba) ister. Bu yüzden ızgara ve kızartmada piliç, çorbada tavuk yeğlenir.
Güvenli Pişirme
Kanatlı eti, salmonella ve kampilobakter riski taşıdığı için iç sıcaklığı yeterli düzeye ulaşacak biçimde iyice pişirilmelidir. Çiğ tavuğu yıkamak riski azaltmaz, aksine damlalarla mutfağa yayar. Çiğ etin değdiği tahta ve bıçak, başka gıdalarda kullanılmadan önce yıkanmalıdır.
Kullanım Notu
Piliç öz Türkçedir. "Piliç gibi" genç ve diri anlamında kullanılır.