Puding, sütün nişasta ya da benzeri bir kıvam vericiyle pişirilip soğutulmasıyla hazırlanan tatlıdır. Kaşıkla yenir ve kıvamı muhallebiye yakındır.
Kelimenin Anlamı
Sütle hazırlanan, soğuk servis edilen yumuşak kıvamlı tatlı.
Cümle İçinde Kullanımı
- Akşam yemeğinden sonra tatlı olarak puding yaptılar.
- Çocuklar çikolatalı pudingi çok seviyor.
- Puding buzdolabında birkaç saat dinlendirilmeli.
- Kâseye döktüğü pudingin üstüne ceviz serpti.
- Hazır puding karışımı yalnız sütle pişiriliyordu.
Hazırlanışı ve Çeşitleri
Temel yöntem basittir: süt, şeker ve nişasta karıştırılıp sürekli karıştırarak kaynatılır, kıvam alınca kâselere dökülüp soğutulur. Nişasta yerine jelatin kullanıldığında daha diri bir yapı elde edilir. Çikolatalı, vanilyalı, muzlu ve karamelli çeşitleri yaygındır. Türk mutfağındaki muhallebi aynı mantıkla yapılır; puding ise çoğunlukla daha yoğun ve aromalıdır. Üzerine kakao, hindistan cevizi ya da meyve eklenerek servis edilir.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Muhallebi, krema ve sütlü tatlı bağlama göre puding yerine kullanılabilir. Muhallebi pirinç unu ya da nişastayla yapılan geleneksel karşılığıdır; krema ise tatlıların içine ve üstüne konan daha yoğun karışımı anlatır.