Sake, pirinçten üretilen geleneksel Japon içkisidir.
Kelimenin Anlamı
Pirincin mayalanmasıyla elde edilen, alkol oranı genellikle yüzde on beş civarında olan Japon içkisi.
Cümle İçinde Kullanımı
- Yemeğin yanında ılık sake ikram edildi.
- Sake bardakları çok küçüktü.
- Japonya gezisinde bir sake fabrikasını gezdiler.
Nasıl Yapılır?
Pirinç önce parlatılır, sonra buharda pişirilir. Nişastayı şekere çeviren bir küf katılır ve bu işlem mayalanmayla AYNI ANDA sürer; şaraptan farkı budur. Şarapta üzümün şekeri doğrudan mayalanır, sakede ise önce nişastanın şekere dönüşmesi gerekir. Bu yönüyle yapımı biraya daha yakındır.
Sıcak mı Soğuk mu?
İki türlü de içilir. Kaliteli ve kokusu öne çıkan türler soğuk içilir; ılıtmak kokuyu değiştirir ve daha sade türlerde tercih edilir. "Sake sıcak içilir" yaygın ama eksik bir bilgidir.
Kullanım Notu
Japoncada sake aslında genel olarak alkollü içki demektir; pirinç içkisinin özel adı nihonşudur. Türkçede yerleşmiş kullanım sakedir.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Şarap, bira ve rakı aynı alandan kelimelerdir; yapım yöntemleri farklıdır.