Sebze, yemeklik bitkisel besindir.
Kelimenin Anlamı
Yaprağı, kökü, gövdesi, çiçeği ya da meyvesi yemek olarak tüketilen bitkiler.
Cümle İçinde Kullanımı
- Pazardan taze sebze aldı.
- Sebze yemeği zeytinyağıyla pişti.
- Çocuk sebze yemeyi sevmiyordu.
Hangi Bölümü Yenir?
Sebzeler yenen bölümüne göre ayrılır: yapraklı (ıspanak, marul), kök (havuç, turp), yumru (patates), gövde (kereviz, pırasa), çiçek (karnabahar, brokoli) ve meyve (domates, biber, patlıcan). Bu ayrım, pişirme süresini ve besin içeriğini de belirler.
Pişirme ve Vitamin
Suda çözünen vitaminler (C ve B grubu) haşlama suyuna geçer. Buharda pişirmek ya da az suda kısa sürede pişirmek kaybı azaltır; haşlama suyunu dökmek yerine çorbada kullanmak da bir çözümdür. Bazı besinler ise pişince daha yararlı hâle gelir: domatesteki likopen buna örnektir.
Kullanım Notu
Sebze Farsça kökenlidir. "Sebze bahçesi" ve "sebze yemeği" yaygın kullanımlardır.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Meyve, bakliyat, bostan ve vitamin yakın alandan kelimelerdir.