Cips, ince dilimlenmiş ve kızartılarak gevrek hâle getirilmiş atıştırmalıktır. En yaygın biçimi patatesten yapılanıdır.
Kelimenin Anlamı
İnce dilimlenip kızartılan gevrek atıştırmalık: patates cipsi.
Cümle İçinde Kullanımı
- Film izlerken bir paket cips açtı.
- Cipsin çıtırlığı paket açıldıktan sonra azalır.
- Fırında pişen cips daha az yağ içerir.
- Cips paketlerine gaz doldurulur.
Nasıl Üretilir?
Patatesler yıkanır, soyulur ve çok ince dilimlenir. Dilimler yüzey nişastasının giderilmesi için yıkanır, ardından kızartılır ya da fırınlanır. Sıcak yağda suyun hızla buharlaşması gevrek dokuyu oluşturur. Son aşamada tuz ve baharat eklenir.
Paketteki Gaz
Cips paketleri hava ile değil azot gazıyla doldurulur. Bunun iki nedeni vardır: azot tepkimeye girmediği için ürünün bozulmasını geciktirir, gazın oluşturduğu yastık ise taşıma sırasında cipslerin kırılmasını önler. Paketin şişkin görünmesi bu yüzdendir.
Beslenme Notu
Kızartma yöntemiyle üretilen cipsler yağ ve tuz bakımından yüksektir. Ara öğün olarak sık tüketilmesi önerilmez; fırınlanmış türleri ve az tuzlu seçenekler daha ölçülü bir tercih olabilir. Porsiyon miktarının paketten değil ayrı bir kaptan alınması tüketimi denetlemeyi kolaylaştırır.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Kraker ve çerez diğer atıştırmalıklardır. Patates kızartması ise kalın kesilmiş ve sıcak servis edilen biçimdir.