Enzim, tepkimeleri hızlandıran proteindir.
Kelimenin Anlamı
Canlı hücrelerde üretilen, kimyasal tepkimeleri hızlandıran ve kendisi tepkimeden değişmeden çıkan protein yapılı madde; biyolojik katalizör.
Cümle İçinde Kullanımı
- Tükürükteki enzim nişastayı parçalar.
- Karaciğer enzimleri tahlilde yüksek çıktı.
- Deterjanlara leke çözücü enzim katılır.
Nasıl Çalışır?
Her enzim belli bir maddeye (substrat) uyar; bu ilişki anahtar-kilit benzetmesiyle anlatılır. Enzim, tepkimenin başlaması için gereken enerjiyi düşürür ve süreci hızlandırır. Sıcaklık ve pH uygun aralığın dışına çıkarsa enzimin yapısı bozulur ve görevini yapamaz.
Sindirimdeki Rolü
Ağızda amilaz nişastayı, midede pepsin proteinleri, ince bağırsakta lipaz yağları parçalar. Enzimler olmadan besinler kana geçebilecek küçüklüğe inemez; bu yüzden sindirim doğrudan enzimlere bağlıdır.
Kullanım Notu
Enzim Yunanca kökenli bir terimdir. Enzim adlarının çoğu "-az" ekiyle biter: amilaz, lipaz, proteaz.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Protein, hormon, hücre ve sindirim aynı alandan kelimelerdir.