Güveç, toprak kap ve o kapta pişen yemektir.
Kelimenin Anlamı
Fırında yemek pişirmeye yarayan toprak kap; bu kapta pişirilen etli ya da sebzeli yemek.
Cümle İçinde Kullanımı
- Akşama fırında güveç yaptı.
- Güveci kapağıyla birlikte fırına verdi.
- Toprak güveçte pişen yemeğin tadı başka oluyor.
Neden Toprak Kap?
Pişmiş toprak ısıyı yavaş alır ve yavaş bırakır; bu sayede yemek her yanından eşit ve ağır ağır pişer, suyunu kaybetmeden yumuşar. Kapak, buharı içeride tutarak malzemenin kendi suyuyla pişmesini sağlar. Bu yüzden güveçte az yağ ve az su yeter.
Kullanım Öncesi
Yeni bir toprak güveç, ilk kullanımdan önce birkaç saat suda bekletilir; gözenekler suyla dolunca kap fırında çatlamaz. Ani sıcaklık değişiminden kaçınmak gerekir: sıcak güveci soğuk zemine koymak çatlatır.
Kullanım Notu
Güveç öz Türkçedir. Türk mutfağında testi kebabı, çömlek fasulye ve tas kebabı da aynı mantıkla pişirilen yemeklerdir.