Tencere, yemek pişirmek için kullanılan, genellikle kapaklı derin mutfak kabıdır.
Kelimenin Anlamı
Yemek pişirmeye yarayan, kulplu ve çoğunlukla kapaklı kap.
Cümle İçinde Kullanımı
- Tencereye su koyup ocağa aldı.
- Tencerenin kapağı buğulanmıştı.
- Düdüklü tencere zamandan kazandırır.
- Tencere dibi tutmuştu.
Malzeme Farkı
Tencerenin malzemesi yemeğin pişme biçimini belirler. Çelik dayanıklıdır ama tek başına ısıyı iyi iletmez; bu yüzden kaliteli çelik tencerelerin tabanında alüminyum ya da bakır katman bulunur. Döküm ısıyı yavaş alır ama çok iyi tutar; uzun pişen yemekler için idealdir. Alüminyum hafif ve iyi iletkendir. Granit ve teflon kaplı tencereler yapışmazlık sağlar ama çizilmemeleri için metal kaşık kullanılmamalıdır. Tabanın kalın ve düz olması, yemeğin dibinin tutmasını engelleyen en önemli etkendir.
Düdüklü Tencere
Düdüklü tencere, kapağı sızdırmaz biçimde kapattığı için içerideki basıncı yükseltir; basınç arttığında suyun kaynama sıcaklığı da yükselir ve yemek normalden çok daha hızlı pişer. Kuru baklagiller ve etli yemeklerde süreyi belirgin biçimde kısaltır. ⚠️ Güvenlik için basınç tamamen düşmeden kapak açılmamalı ve buhar çıkış deliği düzenli temizlenmelidir.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Kap, kazan, çömlek ve tava yakın kelimelerdir. Tava sığ ve geniş, tencere ise derin bir kaptır.