Jöle, sıvının jelatin ya da benzeri bir maddeyle tutulmasıyla oluşan, titrek kıvamlı karışımdır.
Kelimenin Anlamları
1. Titrek kıvamlı tatlı: meyveli jöle. 2. Saç şekillendirici ürün: saç jölesi.
Cümle İçinde Kullanımı
- Çocuklar için meyveli jöle hazırladı.
- Jölenin donması için buzdolabında bekletildi.
- Saçını jöleyle şekillendirdi.
- Jöle kalıptan kolayca çıktı.
Jöle Nasıl Donar?
Jelatin sıcak suda çözünür; soğurken molekülleri birbirine bağlanarak ince bir ağ oluşturur ve suyu bu ağın içinde tutar. Karışım böylece akmaz ama esnek kalır. Isıtıldığında bu ağ yeniden çözülür, bu yüzden jöle sıcakta erir. Bitkisel kaynaklı jelleştiriciler kullanıldığında ise donma ve erime sıcaklıkları farklı olur.
Mutfakta Kullanım
Meyve suyuyla hazırlanan jöleler tatlı olarak sunulur. Bazı meyveler jelatinin ağ kurmasını engelleyen maddeler içerir; bu meyveler önce ısıl işlemden geçirilirse sorun ortadan kalkar. Jöle ayrıca pastalarda üst kaplama olarak kullanılır.
Kozmetikte Jöle
Saç jölesi, saç tellerini bir arada tutan ince bir film bırakır. Kuruduğunda tutuş sağlar; miktarın fazla kullanılması saçı sertleştirir ve görünümü bozar. Saçın nemli olduğu durumda uygulama daha eşit dağılır.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Jel daha genel bir addır. Pelte geleneksel mutfakta benzer kıvamlı tatlıdır. Marmelat ve reçel ise meyve ve şekerle hazırlanır, kıvamı farklıdır.