Meze, sofraya küçük porsiyonlar hâlinde gelen, paylaşılarak yenen yiyeceklerin genel adıdır.
Kelimenin Anlamı
Küçük porsiyonlu sofra yiyeceği: meze tabağı.
Cümle İçinde Kullanımı
- Sofraya beş çeşit meze dizildi.
- Mezeler ana yemekten önce servis edildi.
- Zeytinyağlılar mezelerin en sevilenidir.
- Ev yapımı meze hazırlamak zaman ister.
Meze Çeşitleri
Soğuk mezeler zeytinyağlı sebzeler, yoğurtlu karışımlar ve ezmelerdir: haydari, acılı ezme, patlıcan salatası, fava. Sıcak mezeler ise tavada ya da fırında hazırlanır: kalamar, karides güveç, sigara böreği. Bir meze sofrasında çoğunlukla ikisinden de bulunur.
Sofra Düzeni
Mezeler tek tabakta değil, ortaya konan küçük tabaklarda servis edilir ve paylaşılarak yenir. Bu düzen sofranın uzun sürmesini ve sohbetin sürmesini sağlar; bu yüzden meze bir yemek türü kadar bir sofra geleneği sayılır.
Kullanım Notu
Kelime ek alırken düzenli çekilir: mezesi, mezeye. Mezelik meze yapmaya uygun olanı anlatır.
Saklanması
Zeytinyağlı mezeler buzdolabında birkaç gün dayanır ama servise soğuk çıkarılmamalıdır: oda sıcaklığında kokusu ve tadı açılır. Yoğurtlu mezeler daha çabuk bozulur, aynı gün tüketilmesi uygundur. Mezeler kapalı kapta saklanmazsa dolaptaki diğer kokuları alır.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Ordövr ve aperatif benzer işlevdeki yabancı karşılıklardır. Salata ve ezme meze türlerindendir.