Sufle, fırında kabaran hafif yemektir.
Kelimenin Anlamı
Çırpılmış yumurta akının bir karışıma katılıp fırında pişirilmesiyle kabaran, hafif ve havadar yemek ya da tatlı.
Cümle İçinde Kullanımı
- Tatlı olarak çikolatalı sufle söylediler.
- Peynirli sufle fırında kabardı.
- Sufle fırından çıkınca hemen servis edilir.
Neden Kabarır ve Neden Söner?
Çırpılan yumurta akı çok sayıda küçük hava kabarcığı tutar; fırında bu hava genleşir ve karışım yükselir. Isı kesilince hava büzülür ve sufle söner. Bu yüzden sufle fırından çıkar çıkmaz servis edilir; beklemek sönmesine yol açar.
Sufle ve Volkanik Tatlı
Türkiye'de "sufle" adıyla servis edilen, içi akan çikolatalı tatlı aslında klasik suflenin kendisi değildir; içi akışkan kalacak biçimde az pişirilmiş bir kek hamurudur. Klasik sufle daha hafif ve köpüklüdür.
Kullanım Notu
Sufle Fransızca "soufflé" (üflenmiş, şişmiş) kelimesinden gelir. Tiyatrodaki "suflör" ise ayrı bir kelimedir: oyuncuya replik fısıldayan kişidir.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Kek, fırın, yumurta ve tatlı yakın alandan kelimelerdir.