Susam, yağlı tohum bitkisidir.
Kelimenin Anlamı
Sıcak iklimde yetişen, küçük yağlı taneleri için yetiştirilen bitki ve bu bitkinin tohumu.
Cümle İçinde Kullanımı
- Simidin üstü susamlıydı.
- Tahin susamdan yapılır.
- Susam yağı salatada kullanıldı.
Ürünleri
Susamın öğütülmesiyle tahin elde edilir; tahinle pekmez karıştırılınca geleneksel bir kahvaltılık olur, şekerle birleşince helva yapılır. Susam yağı ise özellikle Uzak Doğu mutfağında yaygındır. Kavrulmuş susamın kokusu, kavrulmamışa göre çok daha belirgindir.
Besin Değeri
Susam kalsiyum, magnezyum, demir ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir. Bununla birlikte güçlü alerjenlerden biridir: susam alerjisi ciddi tepkilere yol açabilir ve birçok ülkede etikette ayrıca belirtilmesi zorunludur.
Kullanım Notu
Susam Türkçede yerleşmiş, kökeni çok eskiye dayanan bir kelimedir. "Açıl susam açıl" ise Binbir Gece Masalları'ndan gelen ünlü bir sözdür.