Toksin, canlı organizmalar tarafından üretilen zehirli maddedir.
Kelimenin Anlamı
Bakteri, bitki ya da hayvan tarafından üretilen ve canlıya zarar veren madde.
Cümle İçinde Kullanımı
- Bozulan gıdada toksin oluşabilir.
- Yılan zehri güçlü bir toksin içerir.
- Toksin, ısıyla her zaman yok olmaz.
- Küflü gıdadaki toksinler tehlikelidir.
Toksin ve Zehir Farkı
Günlük dilde ikisi eş anlamlı kullanılır ama teknik bir ayrım vardır: toksin biyolojik kökenlidir, yani bir canlı tarafından üretilir; zehir ise kimyasal kökenli olanları da kapsayan üst başlıktır. Gıda güvenliğinde önemli bir nokta vardır: bazı bakteriler öldüğünde bile ürettikleri toksin ortamda kalır. Yani yemeği yeterince pişirmek bakteriyi yok edebilir ama toksini her zaman yok etmez — bu yüzden "iyice pişirirsem bozuk gıdayı yiyebilirim" yaklaşımı yanlıştır. Küflü gıdalarda da küfün göründüğü yeri kesip gerisini tüketmek güvenli değildir; bazı küf toksinleri gıdanın derinine yayılır.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Zehir, venom, mikotoksin ve toksisite yakın kavramlardır. Venom ısırma ya da sokma yoluyla verilen hayvansal zehiri anlatır.