Fasulye, hem taze kapçığıyla hem de kuru tanesiyle tüketilen baklagildir. Protein bakımından zengin olduğu için geleneksel mutfakta önemli bir yer tutar.
Türleri
- Taze fasulye: Kapçığıyla birlikte pişirilir; ayşe kadın, çalı fasulyesi gibi çeşitleri vardır.
- Kuru fasulye: Tanesi kurutulmuş olanı; ıslatılıp pişirilir.
- Barbunya ve börülce: Aynı aileden, ayrı tat ve dokuda türlerdir.
Cümle İçinde Kullanımı
- Öğle yemeğinde kuru fasulye ve pilav vardı.
- Taze fasulyeyi zeytinyağıyla pişirmeyi seviyor.
- Fasulyeler bir gece önceden suya bırakıldı.
- Bahçeye fasulye ekmek için sırık dikmişler.
Pişirme Notu
Kuru fasulye pişirilmeden önce birkaç saat suda bekletilir; bu hem pişme süresini kısaltır hem de sindirimi kolaylaştırır. Tuz, tanelerin yumuşamasını geciktirdiği için pişmenin sonuna doğru eklenir.
Deyimler ve Kalıp Kullanımlar
- Fasulye sırığı gibi: Uzun boylu ve ince kimseler için kullanılan benzetme.
- Kendini fasulye gibi nimetten saymak: Kendini gereğinden değerli görmek anlamında kalıplaşmış bir söz.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Aynı aileden olan bakla, nohut, mercimek ve bezelye ayrı bitkilerdir. Fasulyenin eş anlamlısı yoktur; tür adlarıyla ayrılır.