Mangal, kömür ateşiyle et ve sebze pişirmeye yarayan kap ve bu pişirme biçimidir.
Kelimenin Anlamları
1. Kömür ateşi kabı: mangal yakmak. 2. Pişirme biçimi: mangalda et. 3. Birlikte yapılan etkinlik: hafta sonu mangal. 4. Eskiden ısınma aracı.
Cümle İçinde Kullanımı
- Bahçede mangal yaktılar.
- Mangalda sebze de pişirdiler.
- Mangal kömürü yeterli değildi.
- Mangal, bir araya gelmenin bahanesiydi.
İyi Mangalın Kuralları
Mangalın sırrı alevde değil kordadır: kömür tamamen közleşmeden et konmaz, yoksa dışı yanar içi çiğ kalır. İkinci kural mesafedir; ızgara kora çok yakınsa yağ damlar, alev çıkar ve et islenir. Etin buzdolabından çıkar çıkmaz değil, oda sıcaklığına yakınken pişirilmesi de içinin eşit pişmesini sağlar. Sağlık açısından iki nokta önemlidir: eti kömürleştirmemek ve yağın kora damlamasını azaltmak — ikisi de zararlı bileşiklerin oluşumunu artırır. Ateşi söndürürken kömürün tamamen sönmüş olduğundan emin olmak gerekir; sıcak kül yangın sebeplerindendir.
Yakın Anlamlı Kelimeler
Izgara, barbekü, ocak ve kor bağlama göre mangal yerine kullanılabilir. Izgara hem aracı hem pişirme biçimini anlatır.