Tuz, mutfakta en çok kullanılan tat vericidir. Kimyada ise asit ile bazın tepkimesinden oluşan bileşiklerin genel adıdır.
Kelimenin Anlamları
1. Yemeklere tat veren beyaz kristal madde: bir tutam tuz. 2. Kimyada asit ve bazın tepkimesinden oluşan bileşik: tuz çözeltisi.
Cümle İçinde Kullanımı
- Çorbaya biraz daha tuz attı.
- Tuzu az kullanması önerildi.
- Kışın kaldırımlara buz çözücü tuz serpilir.
- Tuz, yiyeceğin bozulmasını geciktirir.
Tuz Nasıl Elde Edilir?
İki temel yol vardır. Deniz tuzu, deniz suyunun sığ havuzlara alınıp güneş ve rüzgârla buharlaştırılmasıyla elde edilir; geride tuz kristalleri kalır. Kaya tuzu ise yer altındaki yataklardan madencilikle çıkarılır. Bu yataklar, geçmişte kurumuş denizlerin kalıntısıdır.
Tuzun Kullanım Alanları
Mutfakta tat vermenin yanında koruma amacıyla kullanılır: tuz, mikroorganizmaların gelişmesi için gereken suyu bağlar ve bozulmayı geciktirir. Salamura ve kurutulmuş ürünlerin saklanması bu ilkeye dayanır. Kışın yollara serpilen tuz buzun erime sıcaklığını düşürür. Sanayide de çok sayıda ürünün ham maddesidir.
Deyimler
Tuz biber ekmek, zaten kötü olan bir duruma yeni bir sıkıntı eklemektir. Tuzu kuru, sıkıntı çekmeyen kişi için söylenir. Ekmeğini tuzunu helal etmek ise emeğin karşılığını hakkıyla vermektir.